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Gastronomía Sustentable. Cocina KM 0Uno de los grandes desafíos que plantea una visión de Sustentabilidad para la Humanidad (y en la que indefectiblemente ingresan las empresas) es la capacidad de producir y consumir alimentos por parte de todos los ciudadanos del planeta.
El dicho de “pan para hoy y hambre para mañana” puede ilustrar de modo coloquial en qué situación nos encontraremos en algunos años si no se genera una conciencia de cambio.
En el libro Los Sabores de la Patria, de Víctor Ego Ducrot, se hace mención a una definición poco común de encontrar en un libro: el modelo gastronómico sustentable.
Según Ego Ducrot, este modelo se da

cuando se construye a partir de políticas y conductas sociales que apuntan a la preservación de los recursos naturales y de las condiciones ambientales en general

En España se está dando a conocer una nueva tendencia en este rubro: la llaman Cocina Km 0. Ya hay 38 restaurantes que apuestan por una cultura de sustentabilidad al comprar los ingredientes para sus negocios directamente a los productores, y respetando la cuestión de la proximidad (que no tengan que desplazarse más allá de 100 kilómetros).


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El paradigma de gestión que está pisando fuerte en el ámbito empresarial es, sin lugar a dudas, el trabajo colaborativo. Si algo aprendimos con la evolución de la web 2.0 es la gran capacidad de sinergia que se puede generar cuando se comienza a confiar en la mirada del otro. La gestión empieza a tomar este rumbo, y cuando lo hace comienza a enriquecerse y a potenciarse. Esta claro que se presentan una serie de desafíos y que, como todo proceso novedoso, tiene sus apocalípticos, sus integrados y sus “estoy mirando”. Pero creo que esta nueva aproximación a la gestión es mucho más productiva y genera mucho más compromiso entre los integrantes de una empresa que los modelos ya conocidos.

Nos encontramos frente a la necesidad de un cambio estructural y conciencial de la organización, ya que ésta debe pasar de ser vertical a ser horizontal. Para ello debe desarrollar la flexibilidad e implementar el trabajo por objetivos.

En cuanto a la gerencia, el desafío se presenta en términos de liderazgo. En este tipo de empresa horizontal el líder debe acercarse a la figura de referente, debe poseer una gran capacidad de empatía e inteligencia emocional y social, y debe poder generar y canalizar sinergias.


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Durante la mañana del miércoles 14 de abril, se realizó en el predio de La Rural, en Buenos Aires, el 4º Foro de Responsabilidad Social Empresaria, organizado por el diario económico El Cronista a propósito de los cuatro años de su suplemento de RSE “Socialmente Responsables”.
Allí, oradores especialistas en temas que venimos abordando desde nuestros espacios y oferta educativa, compartieron ante un nutrido auditorio de gente de empresa algunas ideas sobre temas como Conciliación Laboral y Familiar, Compromiso Ciudadano, Negocios Inclusivos y ONGs.
Entre esos oradores se encontraba Patricia Debeljuh, del Centro de Conciliación Vida y Familia del IAE, que compartió el Decálogo del Éxito Sostenible elaborado por la pionera en este tema, Nuria Chinchilla, y que reproducimos aquí:

1 – Conócete a ti mismo tus competencias y tus límites: para qué sirves y en qué te puedes desarrollar

2 – Descubre tu misión personal: aquello que sólo Tú puedes hacer por ser único e irrebatible

3 – Descubre tu misión familiar junto con los tuyos:
cómo conseguir el desarrollo y la felicidad de cada miembro de la familia así como el impacto de tu familia en los distintos ámbitos en los que están presentes.

4 – Descubre tu misión profesional y el sentido de tu trabajo: sé útil a los demás

5 – Descubre tu misión social: cómo puedes contribuir a mejorar la sociedad en la que vives

6 – Prioriza tus roles: pon tu familia en primer lugar para que el trabajo no te robe el tiempo ni la energía que sus miembros necesitan de ti

7 – Descubre dónde eres insustituible y delega todo aquello que sea delegable

8 – Utiliza una agenda para gestionar tu tiempo: cierra para cada tema el tiempoque se merece. No te olvides de ti mismo

9 – Sé pro-activo, no reactivo: decide tú lo que vale la pena hacer en cada momento. No seas una marioneta del entorno

10 – Aprende a decir “No” cuando es No

Sobre este Foro de RSE recomendamos leer también:

Un informe para inversores que se conoció hoy (EMDP Investor Statement 2010) reconoce el importante rol que cumple la triple cuenta de resultados en la gestión de la sostenibilidad de una compañía, al tiempo que recomienda que se utilice la Global Reporting Initiative (GRI) como estándar de preferencia para la elaboración de los Reportes de Sostenibilidad, dada ya su extensión en el mundo corporativo que arroja, entre otros datos, que las 100 compañías más grandes del mundo han usado GRI para la elaboración de sus Memorias de Sostenibilidad.
El documento agrega además, siete puntos por los cuales una empresa debe apostar por la Sostenibilidad en su negocio:

  1. Permite que las compañías alcancen un rango más amplio de inversiones
  2. Realizar una mayor eficacia operativa
  3. Mejora de la gestión de riesgos a nivel empresarial
  4. Tomar decisiones más estratégicas en los gastos de inversión de capital
  5. Aumenta la lealtad del cliente y permite desarrollo nueva clientela
  6. Mejora de la colocación y del valor de marca
  7. Desarrollo y matenimiento del Liderazgo del Mercado

Este año, CapacitaRSE en alianza con BSD Consulting Chile (una de las 5 consultoras certificadas por GRI en América Latina) ofrecerá un el Curso de Implementación de Reportes de Sostenibilidad, que será dictado por Nelson Nuñez Vidal a través de nuestro Campus Virtual.
Una buena oportunidad para entender mejor cómo se puede implementar el GRI para la medición de la gestión socialmente responsable en la compañía.

Aquí abajo, compartimos el Informe de EMDP con las recomendaciones sobre los Reportes de RSE:

RSE – Informe de EMDP Investor sobre Reportes GRI

La RSE seguirá siendo RSE

Ayer Antonio Vives, creador de las Conferencias Interamericanas de RSE nos deleitó con otras de sus reflexiones: ¿Alguien quiere ponerle un nombre nuevo a la RSE?
Allí el profesor de la Stanford University traza una hoja de ruta de la evolución del concepto de Responsabilidad Social desde Milton Friedman hasta hoy.
Quizás allí omitió el de Territorios Socialmente Responsables (TSR), pero realmente no se olvidó de ninguno.
Por nuestra parte, como Centro Educativo, podemos decir que apostamos a llamarnos justamente CapacitaRSE porque creemos que la RSE será el eje o la base sobre la que se moverán otras concepciones que la complementen (de hecho así sucede hoy con varias de ellas).
Vives señala con gran atino que proyectos como CapacitaRSE o iNNOVARSE (ambos que menciona) que incluyen el acrónimo “RSE” en sus nombres son algo así como una “garantía de futuro”… y no se equivoca.
La RSE 2.0 (la que entendemos aquí) es un gran motor para ello, para que no tengamos que pensar anticipadamente en buscarle otro nombre a algo que ya tiene peso propio.

Gracias Antonio!

Webinar de RSE sobre cómo vincularse con la Comunidad a través de un programa de RSEEl próximo miércoles 12/8 a las 12 pm [hora de Buenos Aires] se realizará el segundo Webinar de RSE [Seminario Web] del ciclo que comenzó a mediados de Julio.
En esta oportunidad, el disertante será Mariano Alú, Coordinador de Programas de la empresa social Amartya con variada experiencia en el campo comunitario.
Para inscribirse, sólo deben completar este formulario en nuestro sitio web.

(para ver el Flyer, podés cliquear sobre él)

Inversión

Participantes de Argentina: $ 100
Forma de Pago: Transferencia Bancaria

Participantes de América: US$ 30
Forma de Pago: Western Union / Money Gram

Participantes de Europa: € 20
Forma de Pago: Western Union / Money Gram

En la pasada VI Conferencia Interamericana de Responsabilidad Social, realizada en diciembre en Cartagena (COL), la empresa consultora ES Global aprovechó su stand para conversar con diferentes asistentes y realizar una encuesta alrededor de la pregunta:  ¿Cuáles son los 3 desafíos mas importantes de la RSE para América Latina?.

Por cada respuesta obtenida, ES Global donó dinero para apoyar a “Nature Conservancy” en la selva de Costa Rica. Gracias a la participación de muchos, se logró salvar 16.000 mts2 de selva.

De acuerdo con los resultados de esta encuesta,los tres desafíos de la RSE mas significativos en América Latina  son:

  1. La necesidad de que los stakeholders internos, desde el personal hasta la junta de directores, esté mejor informado e involucrado en la gestión de la RSE para obtener mayores beneficios.
  2. La RSE debe atender las situaciones del cambio climático y el medio ambiente.
  3. La RSE debe dejar de ser vista como filantropìa y debe integrarse de manera transversal a la gestión de la empresa.

Además de interesante, innovador y significativo, el ejercicio realizado por ES Global nos permite conocer los puntos de vista de muchos expertos e interesados en la RSE.  Los resultados de esta encuesta, así como 25 videos de los participantes que respondieron están publicados en su canal de videos en youtube.

El video de presentación de los resultados:

Participación de Fernando Casado, del Laboratorio de la Base de la Pirámide en España:

Participación de Cielo Velandia, Jefe de Proyectos Sociales de Masisa Venezuela:

Más Información:

El último domingo, en el suplemento Empleos del diario La Nación entrevistaron a Alan Gegenschatz, presidente de TNT Argentina, una empresa global de Courier.
Allí habló del rol responsable que debe tener una empresa y sobre su visión del liderazgo, en el que destacó que los conductores de empresa “empiezan a ver las cosas de otra manera, donde lo afectivo es una parte importante en la empresa”.
Justamente esto es lo que proponemos desde CapacitaRSE desde noviembre de 2006, cuando decidimos ampliar entonces nuestra oferta educativa con el Seminario “Liderazgo y Factor Emocional en la RSE”, que si bien tiene una orientación hacia el manejo de grupos de voluntariado, apunta a dotar a esos conductores de cualidades inherentes a la Inteligencia Emocional para el manejo de las relaciones intra y extra empresariales.
Algunos fragmentos de lo que dijo el Presidente de TNT Argentina:

-¿Cómo ve el liderazgo en la Argentina?

-Creo que se está gestando un nuevo liderazgo, más positivo. Los líderes de diferentes sectores nos estamos empezando a juntar para construir una Argentina mejor.

-¿Nota que hay un cambio en la conducción de las empresas?

-Empieza a haber gente que ve las cosas de otra manera, donde lo afectivo es una parte importante en la empresa. Una compañía son fierros, pero la verdadera empresa es la gente que está adentro.

-¿Cómo influye esta crisis en la empresa?

-La crisis está generando más desempleo, más contracción y una situación social más compleja. Está haciéndonos replantear muchas cosas, como compañía, como dirigentes. La crisis es la oportunidad para el cambio.

-¿Por qué considera que no se tomó en cuenta antes al valor humano?

-Los modelos históricos de comunicación funcionaban de otra manera. Esto no quiere decir que ahora no haya objetivos, premios o castigos.

La entrevista completa, aquí