Iniciativas

  • La Gastronomia también hacer lugar a la RSE

    Responsabilidad Social Gastronómica, los Chefs del Siglo XXI, Gastón Acurio¿Es posible la Responsabilidad Social Gastronómica? Así como somos lo que pensamos, también somos lo que comemos. Las sociedades enfrentan hoy cada vez más de problemas de obesidad y de nutrición. Pero también estamos experimentando cambios emocionales y de conducta, que en gran medida pueden ser equilibrados mediante una alimentación más saludable.
    Un artículo publicado este domingo en la Revista La Nación (de Argentina) enumera algunos valores de “los chefs del Siglo XXI”: respeto, slow, compromiso, sustentabilidad, educación, honestidad, regionalismo, investigación, orgánico, productores.
    Entre los nombres que se mencionan hay algunos muy conocidos por estos lados del mundo, como el peruano Gastón Acurio o el catalán Ferrán Adriá, pero también incluyen a René Redzepi, de Dinamarca, Rune Collin, de Groenlandia o Hans Valimaki, de Finlandia.
    De todos estos, me gustó rescatar a Acurio que dice cosas como “mi rol es tan importante como el de la señora que hace el ceviche en la esquina, porque lo hace con amor, respeto, calidad y con la dignidad que corresponde”.
    Esta nueva camada de gastronómicos responsables entienden que los restaurantes son “vehículos” para poder “darse” a otras personas, y no entregar su vida a un local.
    Para el chef peruano, los cocineros también cuentan con ciertas responsabilidades:

  • Softonic: la empresa que apuesta hacia adentro

    La conciliación de la vida laboral y familiar (también conocida como Work & Life Balance) se está presentando cada vez más como una opción “indispensable, inaplazable e innegociable”, como señaló Jenny M. Melo, docente del Curso de Gestión Interna para la RSE. Revisando el video que compartimos en este post sobre la empresa de descargas […]

  • Las 6 claves de la RSE 2.0

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  • ChileanGourmet: un negocio inclusivo

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  • Tres Desafios para la RSE en América Latina

    En la pasada VI Conferencia Interamericana de Responsabilidad Social, realizada en diciembre en Cartagena (COL), la empresa consultora ES Global aprovechó su stand para conversar con diferentes asistentes y realizar una encuesta alrededor de la pregunta:  ¿Cuáles son los 3 desafíos mas importantes de la RSE para América Latina?. Por cada respuesta obtenida, ES Global […]